番红花，别名：西红花、藏红花。

    多年生草本。鳞茎扁球形，大小不一，直径0.5～10cm，外被褐色膜质鳞叶。自鳞茎生出2～14株丛，每丛有叶2～13片，基部为3～5片广阔鳞片乌黑叶线形，长15～35cm，宽2～4mm，边缘反卷，具细毛。花顶生；花被片6，倒卵圆形，淡紫色，花筒细管状；雄蕊3，花药基部箭形；子房下位，3室，花柱细长，黄色，柱头3，膨大呈漏斗状，伸出花被筒外而下垂，深红色。蒴果长圆形，具三钝棱。种子多数，球形。花期10～11月。
    1、球茎的选择 球茎若小于5克重，由于营养体小，不能进入生殖生长，当球茎重量大于5-6克，发育良好的顶芽开始向生殖生长转化，大于15克的球茎100%开花，大于25克的球茎平均开2朵花左右，所以播种番红花应选择球茎大的作播种材料，大球茎开花多、拆干率高、总产量也高。
    2、温湿度调控 番红花在生育过程中，以10-20℃条件为宜，但在叶芽与花芽分化时，温度以27℃为佳，在7、8月防止30℃以上的高温，10、11月防止5℃以下的低温，番红花喜稍湿润的气候条件，怕积水，若遇干旱应浇水，保持土壤湿度。
    3、及时疏腋芽 疏腋芽即摘除侧芽，是培育大球茎的关键措施之一，应从腋芽基部除掉，一般球茎小于15克的只留顶芽，其它腋芽全部疏掉，15-25克的留2个芽（1个顶芽，1个大腋芽），25-30克以上，可留2-3个芽（1个顶芽，1-2个大的腋芽）。
    4、采花最佳期 以开花后36小时采摘，其鲜柱头产量最高，质量也最佳，采收时应连同花瓣整朵一起采下，采收的番红花，要及时轻轻的剥开花瓣，取其三裂柱头，薄薄地摊在白纸上晒干。

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